人體內的酵素分泌量很有限,如果過度消耗卻不及時補充,消化分解及新陳代謝等作用就不能順利進行,久了就會造成生病、老化。而酵素食品中含有多種身體細胞所需營養素,可以活化細胞功能,對人體有益無害。以預防醫學角度來看,必須隨時適時的補充酵素食品,才能維持體內時時刻刻消耗的酵素數量,即使健康人亦需要補充,才是最佳的保健養生選擇。
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是的。綜合維他命的成分僅為維生素及礦物質,但是酵素食品除了維生素及礦物質外,還含有豐富的菌二次代謝物、益生菌及微量營養素,更重要的是酵素食品是由天然蔬果發酵製成,所以其吸收率比一般合成的綜合維他命更高。
人體內的酵素分泌量很有限,如果過度消耗卻不及時補充,消化分解及新陳代謝等作用就不能順利進行,久了就會造成生病、老化。而酵素食品中含有多種身體細胞所需營養素,可以活化細胞功能,對人體有益無害。以預防醫學角度來看,必須隨時適時的補充酵素食品,才能維持體內時時刻刻消耗的酵素數量,即使健康人亦需要補充,才是最佳的保健養生選擇。
使用酵素食品可以直接補充消化分解食物所需的各類酵素,另外還可以補充肝臟及胰臟細胞製造身體各類酵素所需的營養物質,所以補充酵素食品非但不會使人體製造酵素的功能停止,更可以幫助身體內的酵素維持正常平衡。
酵素一般是存活在生鮮蔬菜、水果、肉類中,一經高溫加熱過程則會降低酵素的活性並失去其功能,所以每天多吃生鮮蔬果及生肉或可從外界補充富含酵素的產品,能保持體內足夠的酵素量,確保健康遠離疾病。
SOD(超氧化物歧化酶,superoxidase dismutase)是抗氧化酵素中最具知名度的一種,也是抗氧化能力很強的抗氧化酵素,被用來協助消除自由基保護細胞免受自由基破壞。常見於大麥草、小麥草、綠色花椰菜、甘藍菜及其它綠色植物中。
新陳代謝酵素是一個統稱,它所指的是人體內除了消化酵素之外的酵素皆可稱之為新陳代謝酵素,舉凡心跳、呼吸、吸收、代謝、說話、思考……等生命現象的各種反應執行時,所需的酵素皆稱之。常見的有轉移酶、異構酶、氧化還原酶、水解酶、裂解酶、接合酶等。新陳代謝酵素須由人體自行製造,無法由一般食物中直接攝取。
常見的消化酵素一般分為種: 1.澱粉分解酵素,專門分解類。 2.蛋白質分解酵素,負責分解蛋白質。3.脂肪分解酵素,負責分解脂肪。未成熟的木瓜、鳳梨均是消化酵素極佳的來源(木瓜酵素、鳳梨酵素),主要為蛋白質分解酵素。
人體的肝臟、胰臟雖可自行分泌酵素,但是隨著年齡的增長,分泌酵素的能力會逐漸下降,且也會因飲食、生活習慣、污染、壓力、抽煙、喝酒…等導致人體酵素流失。因此需從日常食物中攝取,但大部份的酵素經烹調加熱過程會降低酵素的活性並失去其作用,所以須要藉由外界食物來補充酵素,保持體內足夠的酵素量確保健康遠離疾病。
酵素是屬於一種蛋白質,因此對熱敏感,酵素的活性會隨著溫度的上昇而增加,但當溫度達到45℃以上時其酵素活性就會開始隨著溫度的上昇而下降。所以高溫烹調的食物就會失去酵素活性。酵素還具有「專一性」,每一種酵素只能催化一種生化反應進行,因此人體內的酵素種類高達數千種。
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